主题：放心让小孩食素

普遍家长不鼓励小孩子吃素，因为担心会影响孩子的发育，但最近一个有关调查，相信可释家长这方面的顾虑。
小朋友也适宜食素吗？会不会影响他们发育？如果让子女食素，应该注意些甚么？不时有朋友提出这样的疑问。
对食素的误解
关于儿童食素，本地一般人似乎普遍有几个误解：
儿童吃素不够精力——事实就是吃素的小朋友反而更多精力，尤其是耐力。
儿童吃素不够营养——事实就是吃素的小朋友一样可以吸收到充足的营养，甚至吸收得更好。（当然如果偏食，不论吃荤吃素一样会营养不良。）
儿童吃素会偏瘦——事实就是吃素的小朋友发育得最正常，不会体重过低。（反而有些由于饮食习惯违反自然，例如多吃多油多糖的东西，即使吃素也过胖。）
儿童食素健康良好
最近刚有一个调查研究公布结果，正好证实了上述的情况。这个相信是本地同类调查的第一次，由儿科梁淑芳医生主持，她深入研究了本地五十二个4-13岁吃素的小朋友的饮食习惯和健康情况，这些小朋友男女各半，吃素都已超过两年，其中有三个是完全素食者（连蛋和奶类食品都不吃），其余是吃蛋吃奶的素食者。（调查结果详见本刊第71期。）
研究的第一部分是纪录了他们一星期内的饮食详情，然后按照食物营养成份来计算他们吸收了多少营养。结果证实，他们所得的营养完全符合标准，例如蛋白质和钙质比所需的还要略多，而脂肪则占全日总热量的23.2%，比建议的30%为少，但是对健康没有影响。
食素也可致胖
研究的第二部分是抽血验查，结果发现没有一个贫血（显示他们能吸收足够的铁质），血中的胆固醇、血中的维他命B12、骨质密度等方面都正常。
研究的第三部分是量度身高体重，发现他们身高全部在标准范围之内，但其中有30人（57%）体重超标，即是过胖。
冰释父母疑虑
负责调查的梁医生评论这些结果指出：
（1）证明小朋友素食也可以很健康；
（2）显示出人不吃肉，只是一般吃的素食亦可吸收到足够营养；
（3）食素也可以致肥（可能那些小朋友喝汽水、食薯条、朱古力，才变得过胖）。
所以，做父母的可以放心让子女吃素，但也要小心、关心，发挥智能与爱心。
（原载《父母》）

http://lbpet.anyp.cn/sushi/articles/050728193123625.aspx?z=143895&m=271760

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