主题：马铃薯的煮法

煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，在短时间内煮好。而马铃薯正发相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。正确的方法是：将马铃薯放冷水中煮，直到内外皆熟。

在切鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、松花蛋时，先把菜刀在开水中浸一会再切，这样热刀切出来的蛋片光滑整齐不碎，也不会沾在刀上。